EUFE Roadshow

Információk az EUFE roadshow-ról

Étkezési Utalvány Forgalmazói Egyesülés (EUFE) 2009 decemberében társadalmi felelősség vállalási kampányt indított útjára, melynek célja a köz- és gyermekétkeztetés körülményeinek, minőségének javítása és lehetőségeinek bővítése, továbbá a közvélemény és az önkormányzati szféra figyelmének felhívása ezen ágazat fontosságára.

A kampány keretében az EUFE felkérésére a híres séf, Buday Péter mutatja be az egészséges ételeket, költséghatékony megoldásokat és a kifejezetten gyermekbarát menüket, mégpedig úgy, hogy a konyhai személyzettel együtt készíti el a fogásokat. A roadshow egyben szakmai továbbképzésként is felfogható, mivel az önkormányzati intézményvezetőknek, élelmezésvezetőknek és a konyhai dolgozóknak tanácsadást nyújt, hogyan javíthatják jelentős extra befektetés nélkül is a közétkeztetésük színvonalát. A program szándéka, hogy bátorítást és motivációt nyújtson a helyi önkormányzatok és catering cégeik számára a menza reform elindításához.

A roadshow egyes állomásainak programja mindig két részből áll:

  • Gyakorlati elem: délelőtti közös főzés

    Buday Péter séf együtt főz a kiválasztott helyi konyha dolgozóival, közösen elkészítenek egy új napi menüsort a séf receptje és útmutatása alapján. Az új menüt az intézményeket látogató gyerekek (óvódásoktól a középiskolás diákokig) így már aznap kipróbálhatják, a dolgozók és jelen lévő önkormányzati munkatársak pedig első kézből tapasztalhatják az eredményt.

  • Elméleti elem: délutáni bemutató

    Buday Péter bemutatja az egészséges étkezés bevezetéséhez és fenntartásához szükséges fő szempontokat. Az EUFE honlapján közzé teszi a roadshow-k folyamán elkészített új menüsorok gyártmánylapjait, hogy az érdeklődök, amennyiben később bevezetnék az új ételeket, a recepteket szabadon felhasználhassák.

A receptet, illetve közétkeztetésben használatos formájának, a gyártmánylapnak tartalmát Buday Péter írja meg; a menü konkrét receptjeit kifejezetten közétkeztetési célra dolgozza ki. A javasolt receptek egészséges, a gyermekek számára vonzó, a közétkeztetésben újdonságnak számító ételek, melyeket a helyi konyhák dolgozói a szükséges mennyiségben készíthetnek el

Az EUFE emellett konyhai eszközökkel és berendezésekkel is támogatja a roadshow helyszíneként meglátogatott önkormányzati konyhákat, melyeknek pénzadományt nyújt a számukra szükséges felszerelések megvásárlására.

Eddigi roadshow-k: 2009. 12.07. Gödöllő; 2010. 02.04.Kerecsend; 2010. 03.30 Mezőfalva